1、小虾洗净剪去虾须虾枪。
2、背部剖开取出不错后，用刀再横切几刀，不要切断。
3、放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉腌制一会 。
4、金针菇去根部，洗净撕小放入盘底。
5、把腌制好的小虾铺在金针菇上，提前做好的油蒜蓉，在每个虾背上填入蒜蓉 。
6、锅中煮沸水后，放入虾盘蒸6分钟左右。
7、时间到取出虾盘，包上保鲜膜。
8、淋上蒸鱼豉油、葱花和红椒丁。
9、加热少许油爆香葱花即可。
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