1、将小鲫鱼去掉鳞和腮，洗净备用。
2、将姜去皮洗净切好备用。
3、将香菜和葱洗净备用。
4、将干辣椒洗净切好备用。
5、在锅中放入适量菜籽油。
6、将小鲫鱼放入锅，摆放好，将一面煎至金黄。
7、翻面，煎好另外一面后，加入切好的姜和干辣椒。
8、加入适量豆瓣酱。
9、加入适量食水煮一会，让鲫鱼煮入味。
10、加入适量食盐调味。
11、加入切好的香菜。
12、起锅，美味的小鲫鱼就做好了。
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