用手指在面团上戳个洞,回缩速度慢,周围无塌陷状即说明面团已经发好了,如果周围塌陷了,说明发过了,如果回缩速度快,则说明没发好。
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
10分钟方面方法:
1、把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅拌均匀;
2、准备300毫升的温水,水温控制在35至40度
关键词: 面团 怎么
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2024-11-23