1、酸奶机做纳豆

　　（1）准备用料：黄豆170g、糖50g、纳豆菌2g；黄豆用清水泡发，一般需要二十四小时左右，如果用温水，十个小时左右即可。（天热时，请多换几次水）。

　　（2）将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键；煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右。

　　（3）开锅就趁热加入白糖，拌匀（白糖也可在蒸或煮时就直接加入）；将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中，沥净水分后撒入纳豆菌充分拌匀。

　　（4）用酸奶机设定纳豆程序16个小时，静等发酵变化，发酵好的纳豆，搅拌即可见拉丝状。

　　2、酸奶机做酒酿

　　（1）材料：糯米250g，酒曲3g。

　　（2）糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上，手一捏就碎这个程度就可以了。

　　（3）蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，放水烧开，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸30分钟。

　　（4）将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手，然后再沥干。

　　（5）冷却至手指放入不烫不冷为宜。

　　（6）将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。

　　（7）拌好的米饭倒入酸奶机杯里，压实米饭，在中间挖个孔，接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。

　　（8）酸奶机缸体内放少许冷水，将米饭杯放入，盖上盖子，插上电，中途分两次在糯米上淋上冷开水，30个小时候后拔掉插头断电，酒酿就做好了。

　　3、酸奶机做蛋糕的蛋糕胚

　　（1）原料：紫薯2个、面粉280克、酵母2克、牛奶适量。

　　（2）紫薯洗净削去外皮。

　　（3）切成小块儿，上锅隔水蒸熟，十分钟左右就好。

　　（4）把蒸好的紫薯放进料理机，加适量牛奶打成细腻的泥状，注意牛奶不要多，要边看边加，只要牛奶的量能让机器转动就可以了，不然后续难操作。

　　（5）取280克紫薯泥，加入等量面粉和2克酵母，揉匀。揉好的面团应该是偏软一点点。

　　（6）把酸奶机的金属内桶取出，内侧刷上一层薄薄的玉米油防粘，别的食用油也可以。把揉好的面团放进去，整理平整。

　　（7）把酸奶机内桶装好，盖上盖子，通上电，待其发到二倍大。

　　（8）室温23度左右的情况下整个发酵过程大约在50分钟左右，比自然发酵要节省时间。然后把酸奶机内桶取出上锅隔水蒸30分钟左右，关火后不要立即打开锅盖，再焖5分钟后取出脱模食用（防止发糕表面塌陷）。

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