1、鸡爪子750g、白糖一个半勺、生姜/蒜头少许、生抽:老抽:料酒:醋适量、八角/香叶/桂皮各少许。
2、做法:将鸡爪子/生姜/蒜头洗干净,鸡爪子要沥干。
3、锅上火,放油加热,入白糖。融化到快要冒泡泡。
4、入生姜/蒜头炒香,放鸡爪子。炒成糖色,千万不要炒焦拉。
5、将上完色的鸡爪倒到煲上。将桂皮八角香叶置于鸡爪子上,按比例倒入生抽老抽料酒醋,加水到淹过鸡爪的2/3。做出来的偏烂一点。
6、盖住,大火烧开,小火慢煲。待水份基本没有的时候就可以出锅了。
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2024-11-23