油炸糕的面怎么和，如何和面才松软，具体步骤如下：
1、需准备材料为糯米粉适量即可；
2、在糯米粉中加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;
3、用手揉小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;
4、用手拖着面饼，另一只手则从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼;
5、油锅烧至180摄氏度，即可下入圆饼，炸至两面金黄即可食用，味道较为可口。
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