主料：猪夹心肉。
调料：酱油、茶叶、盐、大葱、姜、花椒、味精、红糖、香油。
熏肉的做法：
1、处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。
2、腌制：上下左右用盐、花椒、味精、红糖、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制三十分钟左右。
3、煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约一个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。
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