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山西过油肉做法

更新时间:2021-05-04 10:51:52

  1、猪瘦肉切片泡去血水。

  2、配菜蒜苔,葱头,泡好的木耳。

  3、葱姜蒜备用。

  4、肉片挤去血水打一鸡蛋,加盐,干淀粉搅匀。

  5、抓匀加点食用油,防过油脱浆。

  6、锅烧油,四层油温滑出肉片。

  7、葱姜蒜炝锅,放入配菜翻炒倒入肉片。

  8、山西陈醋炝锅,加盐味精,生抽,花椒水翻炒,勾芡,最后来点老抽调色,淋少许香油出锅。

关键词: 山西 做法

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