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葱香花卷的做法和技巧

更新时间:2021-02-20 21:59:14

  1、高筋面粉500g、酵母粉6g、葱花适量、食盐适量、食用油适量、温水200g、白糖15g。

  2、首先,把发酵粉倒入温水中搅拌均匀,静置5分钟左右。

  3、然后倒入一点白糖,主要是让面粉有点点甜味。然后用筷子搅拌让白糖融化均匀。

  4、在一个大一点的盆里倒入约一斤的面粉。慢慢地将搅拌好的温水倒入到面粉中,一边倒一边搅拌。

  5、然后用手揉成一团。一定要揉均匀,不要太稀,不然发酵起来不好。

  6、用保鲜膜或者大点的盖子盖住发酵约一小时左右。

  7、另外,我们把葱花切成碎小段,然后加入盐跟几滴食用油,搅拌均匀备着。

  8、再把发酵好的拿出来,继续揉成团。放在面板上,为了不沾手,最好在面板上撒点面粉。再用擀把面团擀平。

  9、在上面把葱花铺开,然后往一个方向叠成一个长条。

  10、然后切成一小块一小块,把两块叠在一起,用筷子压一下。

  11、再把筷子压痕的两头捏成一起,这样就成花卷的胚行。

  12、再放在蒸锅里摆好,蒸十分钟左右就可以了。

  13、注意:关火后不要急着打开锅盖,先在里面焖一下,不然容易回缩。

关键词: 香花 做法 技巧

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