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拌鲜藕怎么做

更新时间:2021-01-02 15:47:52

  1、选取新鲜的藕,要选取节长的藕,其口感更脆嫩。藕刨去外皮,切成薄片。

  2、藕片切好后,放在清水里浸泡洗去外面的淀粉。

  3、藕片放在开水中煮一分钟,再放在凉水里过一下,捞在沥水篮里,沥净水分备用。

  4、青椒和小米椒清洗干净,切成小片。

  5、热锅凉油,加入葱花和青椒片煸炒出香味,即可关火。

  6、倒入焯过水的藕片,调入适量的盐、醋和白糖,翻炒均匀。

  7、最后调入少许的鸡精翻炒均匀,出锅装盘再撒上些小葱花,爽脆可口的凉拌藕就做好了。

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