1、选用猪后腿精肉；
2、原料肉须剔净筋膜、碎骨等，将精肉块软硬搭配分组，称为坯；
3、将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米糊，植物碱以增强粘性，用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，挑除细小筋膜，直至肉坯打成胶状肉泥；
4、将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型。即成鲜燕；
5、将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。
关键词： 福建 沙县 吃香 混沌 做法
来源互联网文章，作品版权归作者所有，如果侵犯了您的版权，请联系电话: 
邮箱:
，本站将在三个工作日内删除。
展卜吧 版权所有 备案号:
