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绿茶蛋糕的做法和配方

更新时间:2021-01-25 05:03:01

  1、原料:全蛋600克、细砂糖210克、盐5克、塔塔粉7克、热开水100克、绿茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克。

  2、将全蛋磕至洁净的搅拌缸中。

  3、将蛋黄分离放入盆中。

  4、蛋白中加入三分之二的细砂糖、盐、塔塔粉。

  5、中速搅拌至湿性发泡。

  6、再加入剩余的细砂糖拌至干性发泡。

  7、用热开水把绿茶粉和蜂蜜一起重开。

  8、倒入盛蛋黄的盆中拌匀。

  9、加入色拉油拌匀。

  10、加入过筛的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉。

  11、搅拌至均匀。

  12、将蛋白、蛋黄两部分材料混合均匀。

  13、面糊装入模具,入炉烘烤,上火180°C、下火150°C,烤约20分钟即可。

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