果冻是夏天的美食，用鲜水果做果冻，更新鲜，果味更浓郁，西瓜果冻，颜色鲜艳，口感爽滑，入口即化，主要原料有红瓤西瓜、琼脂、白糖;
1、西瓜取瓤用纱布包好挤取瓜汁;
2、琼脂用150克水浸涨，放小钢精锅中熬溶，加进白糖、瓜汁，沸后过滤盛深底平盘中自然冷却结冻;
3、锅加水500克，放入白糖熬化，过滤后盛大汤碗中，连同瓜冻进冰箱;
4、临食时把瓜冻改刀，整齐装碗，倒入糖水即成。
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