1、海参不能煮烂，应该涨发后烹调。
2、先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。
3、沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。
4、将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。
5、最后放入开水中煮5-8分钟即可。
关键词： 海参
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