1、食材：冬笋250g、土鸡250g、葱适量、姜适量、大蒜适量、剁辣椒适量、青尖椒适量、油适量、盐适量、白胡椒粉适量。
2、冬笋去皮洗净切片，葱切段，青尖椒切斜片，大蒜拍碎，姜切丝。
3、冬笋片焯水，捞起焯过水的冬笋片晾干。
4、热锅中放油，把土鸡爆香，加入适量的盐继续爆炒，鸡肉炒至金黄色后可盛起。
5、热锅中放油，倒入青尖椒爆炒，加入大蒜炒香，加入姜丝炒。
6、加放剁辣椒一起炒，倒入冬笋片和辣椒一起炒。
7、倒入爆香的鸡块和冬笋一起炒。
8、加水没过菜焖，水快焖干时加葱段和盐调味即可。
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