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带汤热卤怎么做

更新时间:2021-05-25 23:51:33

  1、材料:藕1节、五花肉200克、兔腿3个、食盐3克、葱3克、姜3克、八角2个、桂皮3克、干辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、卤汁适量、丁香3克、陈皮5克、豆蔻适量。

  2、做法:

  (1)五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟。

  (2)藕去皮洗净,切片,所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片。

  (3)砂锅放入老卤汁、老抽,倒入适量清水,调至汤水呈酱红色。

  (4)将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中,将调料包,辣椒、葱、姜块放进去。

  (5)大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘。

  (6)用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味。

  (7)浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用。

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