食道壁的组成。食道壁由好几层组织所构成,由内而外有黏膜层,其含有上皮,固有层与黏膜肌层。 上端黏膜层的表皮是鳞状上皮细胞形成,在显微镜之下这些细胞呈平坦扁薄状,有如屋顶相叠的砖瓦。愈往食道下端,表皮层也稍有转变,在某些情况下,食道的下端会出现一些柱状上皮。 在往外的固有层则是在上皮细胞之下的一种结缔组织,而被称之黏膜肌层的肌肉组织又在固有层之下。再外一层也是结缔组织构成的黏膜下层,食道的一些部份有些分泌黏的腺体就在这一层。再往外就是肌肉层,食道的上段是横纹肌,下段三分之一是平滑肌,中间的一段两种肌肉溷合而成,因此吞咽时尚可由意志控制,食物入食道后就不能自由控制。这些肌肉以一种具协调,节奏的方式收缩,从咽喉到胃,压迫其的食物送至胃里。
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