1、将土豆洗净刮皮。
2、将土豆片切成细丝
3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
4、将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
5、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
6、将炸好的花椒捞出，备用。
7、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
10、放入适量盐调味。
11、放入红椒丝炒匀。
12、最后放入蒜末提味。
13、翻炒均匀即可出锅即可。
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