1、蛋饼用的面粉一般是低筋粉,也可以适当使用中筋粉。鸡蛋饼属于菜肴类,使用底筋面粉做的蛋饼吃起来更有弹性,一咬即破的感觉。
2、如果家里没有低筋粉只有一般的中筋粉,做鸡蛋饼时候也可以使用,将面糊调制的希一点也可以。
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2024-11-06