1、取一小碟淀粉，放入装大肠的盆中，千万不要放水，带上手套，用手揉搓，面粉或者淀粉能有效的吸附在猪大肠的表面，面粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液，这也是猪大肠最脏的东西。
2、揉搓几遍过后，再放入适量的盐和菜籽油，重复几次，直到没有大肠的粘液为止。
3、就是这样用手反复揉搓，会有很多粘液被挤压出来，用水冲掉，不花几分钟时间，大肠表面上的粘液就被清洗干净了。
4、找个镂空的小箩筐，把大肠放入其中，放到自来水中，先开大水冲洗一会儿，直接放到水池中也可以，洗干净后，放掉水池中的水，把大肠捞上来即可。
5、接下来就是最重要的一步了，把大肠里外翻个面，用筷子插入大肠的一个小口，用筷子顶住，另外一只手顺着往相反的方向翻过来就可以了。
6、翻过来的猪大肠里面有很多杂油，用手指把大肠里层的油扣下来，这一步最熬人，耗费时间最多的地方。
7、把大肠的油扣干净后，再把猪大肠翻回去就可以了，再用水冲几次就非常的干净了。
8、这就是清理干净的猪大肠，用食用油和盐巴清理过的猪大肠，一点异味都没有，方法很容易，掌握了这个小窍门，清洗起来一点都不费事。
关键词： 肥肠 技巧
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