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海绵蛋糕如何做的松软

更新时间:2021-01-08 22:54:14

  1、食材:鸡蛋5个、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋几滴。

  2、分离蛋白之后,吧蛋白蛋黄打在无水无油的容器内。

  3、鸡蛋黄加糖搅化。

  4、加牛奶和玉米油搅匀。

  5、筛入低筋面粉,搅拌之后备用。

  6、蛋白加1/3糖,加几滴醋开始打发。

  7、打到蛋白成细泡时,加入1/3糖继续打发。

  8、最后加1/3的糖,打到蛋打器提起成尖角。

  9、取1/3蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀。

  10、把蛋黄液全部倒入蛋白中,用刮刀切拌均匀。

  11、将蛋糕糊打入模具中,在桌上震一下消除气泡。

  12、烤箱预热后,放入蛋糕液,设置150度60分。

  13、中间加盖锡纸。

  14、再放进去继续烤30分钟后取出。

  15、倒扣在烤网上。

  16、放凉后脱模。

  17、之后切块,做好。

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