当前位置: 首页 经验资讯 美食经验 小麦淀粉是什么

小麦淀粉是什么

更新时间:2021-01-31 22:38:34

  1、小麦淀粉是以小麦为原材料,从中提取而出的淀粉。过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。

  2、小麦淀粉主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上,但应用不多。

关键词: 小麦 淀粉 什么

实用工具