1、主料：草鱼适量、荞头适量、酸辣椒适量。
2、辅料：生姜适量、盐适量、湖之酒适量、胡椒粉适量、水适量、油适量。
3、草鱼切块，按家里吃饭人数自定数量。放适量盐，腌一会儿。
4、趁腌鱼的时间，切好姜丝。
5、三个泡椒，自己家里做的。
6、荞头洗干净。
7、泡椒切段，荞头刀拍扁。
8、锅热放油，放鱼块煎。
9、鱼块划一边，锅内还有底油，放荞头泡椒炒一下。
10、炒荞头放一点盐，不然没味道。
11、稍微炒下放入姜丝。
12、倒入清水，差不多没过鱼。
13、煮五分钟后汤变白，鱼肉熟了。
14、少量白胡椒粉。
15、湖之酒少量，这个糯米酿造的
16、泡椒本身有咸味，盐要控制，不能放太多。
关键词： 腌制 方法
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