1、投资于一个硅烘烤垫：它不仅能保护锅，还能减少了一半的清洁时间，垫子还能使饼干烤得更均匀。

　　2、在把水果和巧克力的面粉添加到混合物之前，先涂上水果和巧克力之类的东西：这阻止了所有的比特下沉到底部，并确保有一个均匀分布的味道。

　　3、用冰淇淋勺制作你的松饼和蛋糕：冰淇淋勺会使你的松饼或者蛋糕形状大小均匀。

　　4、勺子盛面粉可以做准确的测：当测量面粉，不要用量杯。用勺子把面粉放进测量杯，方便简洁而且时间久了很轻易就能掌握好量。

　　5、不要害怕使用盐：人们总是认为，因为它是一种甜点，它不需要盐-这个是不对的，可以根据实际情况，适当的加—些盐，能缓解带来的油腻感!

　　6、需要使用冷却的黄油，炉前，冻结约一个小时即可：当食谱要求冷冻黄油（馅饼皮、饼干等)时，要提前把黄油放入冰箱里一个小时左右，然后放入食谱中。这将防止黄油融化并保持脂肪分子的完整，导致更容易切碎融化。

　　7、将面包放在密闭的容器里，保持饼干的新鲜：面包放久两端会变得很硬，我们将它放在密闭的容器里可以保持面包的新鲜度。

　　8、确保室内温度适合制作甜品的配方：温度是一切!如果配方说的是软化的黄油，这意味着柔软，这样就要考虑到室内的温度。同样也适用于寒冷的成分。当需要片状任面团，就一定要确保一切都是超冷的。

　　9、用相同重量的鸡蛋、面粉、糖和黄油作为一个完美的海绵蛋糕：当做一个海绵蛋糕，权衡你的鸡蛋，然后用相同重量的面粉，糖和黄油。

　　10、先把奶油放搅拌器和碗放在冰箱里：先打搅拌机和金属碗中搅打奶油放在冰箱里呆一会，奶油会打得更快!

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