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茶叶的基本知识

更新时间:2021-02-02 10:08:42

  1、中国四大茶区

  (1)江南茶区

  名茶最多的茶区,绿茶的主产区,部分红茶和乌龙茶。

  江南茶区位于长江中、下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地,为中国茶叶主要产区,年产量大约占全国总产量的2/3。生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶,诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。

  (2)华南茶区

  中国最南部的茶区,主产乌龙茶、红茶、绿茶等。

  华南茶区位于我国南部,包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区),为中国最适宜茶树生长的地方。有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种,茶资源极为丰富,生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。

  (3)西南茶区

  茶树的原产地,主要产黑茶(普洱茶)、绿茶、红茶等。

  西南茶区位于我国西南部,包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部,是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富,生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。

  (4)江北茶区

  四大茶区中最北的一个茶区,主要产绿茶。

  江北茶区位于我国长江中、下游北岸,包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要盛产绿茶。

  2、茶树与茶叶的分类

  (1)茶树的分类

  按树的大小分三种:有乔木型、半乔木型和灌木型;

  按叶型大小分三类:大叶种、中叶种和小叶种;

  按进化程度分三种:原始型、半原始型和进化型。

  乔木型茶树:树形高大,主干明显,分枝部位高。

  半乔木型茶树:又称小乔木型茶树,树形没乔木型高大,但有明显的主干,分枝较低。

  灌木型茶树:树形矮小,没明显主干,分枝较低也较多,发芽密,乃采摘。

  (2)茶叶的分类

  绿茶(不发酵)

  白茶、黄茶(轻微发酵)

  乌龙茶(青茶,轻中度发酵)

  红茶(完全发酵)

  黑茶(完全发酵,后发酵)

  3、加工茶类

  花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。

关键词: 茶叶 基本 知识

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