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包子怎样发面才松软好吃

更新时间:2021-11-26 03:13:38

食材:低筋面粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克、酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。

1、胡萝卜、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,加入肉末混合,加入油、盐、蚝油,搅拌均匀。

2、低筋面粉与酵母混合,分次加入清水,和成光滑面团,醒60分钟左右,发至2倍大,排气。

3、将面团分成若干个小面剂。

4、取一个小面剂,擀成中间厚,边缘薄的面皮,加入适量馅料。

5、捏紧收口。放入蒸锅,盖上盖,静置30分钟。

6、大火蒸15分钟,不要马上揭盖,焖10分钟即可出锅。

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