1、用料:高筋面粉200g、温热水120g、小香葱6根、腐乳豆腐1块、盐2g、黑白芝麻少许、香油少许、花生油适量。
2、小葱切碎,加入盐、香油、黑白芝麻拌匀备用。
3、面粉中慢慢加入温热水和成面团,盖上半湿布静置10分钟。
4、面团擀成薄面片,均匀刷上腐乳,撒上葱花。
5、从一边卷起成圆柱形,切成宽10厘米左右小剂子。
6、小剂子竖直放,用手掌压扁成小圆饼。
7、锅内倒入一层薄油烧热,中小火烙至金黄色翻面。
8、再加入少许冷水,加盖焖至水干,再烙2分钟左右完成。
关键词: 腐乳 香葱 油饼 制作 方法