1、食材：豌豆芽200g、蒜10g、红椒半个、盐适量、香油适量、生抽少许、白糖少许。
2、新鲜的豌豆苗清流一下控水，红椒切丝，大蒜切末备用。
3、起锅烧水，水开后放入豌豆苗焯烫20秒捞出，过水，沥干水分。
4、接着将红椒放入焯一下，捞出。
5、豌豆苗，红椒放入料理盆中，加少许盐，白糖，生抽拌匀。
6、取个空碗或是盘子，将拌好的豌豆苗盛出，放上一勺蒜末，适量干辣椒。
7、最后泼上一勺滚烫的香油，激出蒜香味和辣味，上桌食用时拌一下即可。
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