1、食材：菠菜2至3颗，鸡蛋1个，奶酪适量。
2、鸡蛋打散，不粘锅滴一滴油用厨房纸巾抹均匀，小火烧热。
3、倒入蛋液并迅速转动锅子摊平摊均匀。
4、小火加热至蛋皮边缘离开锅边，蛋皮可以在锅内滑动后翻面继续加热15-30秒钟蛋液完全凝固后关火，蛋皮取出备用。将奶酪均匀抹在蛋皮上。
5、菠菜洗净焯熟，用保鲜膜包裹起来挤净水分成条状。
6、放入菠菜条，从一边卷起蛋皮。
7、卷成卷切成约2cm厚的蛋卷即可食用。
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