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自酿葡萄酒需要注意什么

更新时间:2021-12-16 09:17:58

防止发酵中爆炸事故的发生:酒精发酵中会释放大量的CO2,如果在密闭容器中,CO2的压力很大,容易发生爆炸。所以酒精发酵过程的旺盛期间不能密封发酵容器。同时如果发酵的量比较大,比如上吨的量,就注意发酵场所的通风,否则会引起CO2窒息危害。

如果使用的是比较大的发酵罐,在从下结门放酒时,一定要把上孔的盖子打开,否则你的桶可能被大气压压瘪。

新酿的酒里还含有酵母和细菌,有些人会对他们过敏;所以建议不要过多的饮用。等酒沉淀,澄清,除去一些杂质和这些东西后再饮用。

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