1、红薯面窝头最好不要发面。
2、做法：
（1）红薯面粉倒入盆里，同时备好开水。
（2）边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了。
（3）就是搅拌到可以成团的程度就行了。
（4）把面团盖上湿的屉布饧一会儿。
（5）捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟。
（6）最后捏成窝头的形状，全部做好的窝头坯。
（7）开水上笼，大火蒸25分钟。
（8）面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。
关键词： 红薯面 窝头 发面
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