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兔子肉的功效与作用禁忌是什么

更新时间:2021-03-13 01:45:14

  1、兔子肉的功效与作用:

  兔肉营养丰富,其蛋白质、钙、卵磷脂、氨基酸含量均较高,尤其是赖氨酸非常丰富;而胆固醇、脂肪、脲胺的含量低,故它有“荤中之素”的说法。

  兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健脑益智的功效。兔肉可以阻止血栓的形成,并且对血管壁有明显的保护作用。兔肉质地细嫩,结缔组织和纤维少,消化率高达85%,特别适合老年人食用。

  兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点,经常食用既能增强体质,使肌肉丰满健壮,抗松弛、衰老,又不至于使身体发胖。

  兔肉中维生素、尼克酸含量较多,能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性、具有美容作用。因此,兔肉特别适宜于缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症患者及儿童、中老年人食用。

  2、食用兔子肉的禁忌

  (1)不宜与鸡肉同时食用,易致腹泻,久食多食必病。

  (2)不宜与姜同时食用,易致腹泻,故烹调兔肉,不宜加姜。

  (3)不宜与芥末同时食用,同食易致水肿。

  (4)不宜与橘子同时食用,食兔肉后马上食橘子或多食橘子,易致腹泻。

  (5)服用止血药时禁忌食用,兔肉含卵磷脂较多,卵磷脂有较强的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用,服用止血药时食用兔肉将会使止血药的作用减弱。

  (6)服用氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。高蛋白食品能促进茶碱类药物的排除,使药物疗效降低,兔肉属高蛋白的食品,故服用茶碱类药物时不宜食用兔肉。

  (7)不宜食用熏、烤的兔肉。熏、烤兔肉是一部分人的嗜好,野兔熏、烤食用较为常见,熏烤后的兔肉蛋白变性焦化亚硝酸胺成分增加,含有亚硝酸胺的兔肉,既使营养价值降低,还容易导致癌症。

  (8)兔肉性凉,孕妇与阳虚者应忌食,以免损伤阳气。

  (9)兔肉不宜与鸭肉同煮,易引起腹泻。

  (10)服用中药陈皮、半夏、苦参、甘草时,应忌食兔肉。

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