1、猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起。
2、准备调料。
3、先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。
4、锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒。
5、加入生抽和老抽。
6、加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入。
7、盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起。
8、准备白芝麻，孜然粉和香菜碎。
9、空气炸锅预热后刷上一层油。
10、把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
11、180度先炸10分钟。
12、取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可。
关键词： 猪蹄 酥软 技巧
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