1、将鸡爪洗净斩小块。
2、冷水下锅,加盐,料酒,煮10分钟。
3、放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟,这一步很关键,把鸡爪里的脂肪都冲走,只留下胶原蛋白才会有香脆的口感。
4、另取冷开水,放入盐,味精,小米椒,姜,八角,搅拌均匀,再放入鸡爪。加盖,冷藏一晚。
关键词: 盐水 制作 方法
实用工具
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2024-11-06