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瘦肉和土豆怎么做

更新时间:2021-01-07 21:00:13

  1、土豆切片,瘦肉切片,瘦肉里加少许盐,黑胡椒粉,生抽,辣椒腌制五分钟。

  2、锅烧热,加油,不要太多,因为郫县豆瓣里也有油。油热,放入一勺豆瓣、干辣椒,炸香。

  3、把腌制好的瘦肉倒进去,快速翻炒。

  4、肉变色后,把切好的土豆倒进锅里,快速翻炒均匀。

  5、加少许老抽调色,要不然肉色惨白,不好看。

  6、调中火,加入半碗清水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖。并且不时打开抄底翻炒,防止粘锅。

  7、大约五分钟左右,打开锅盖,小火慢慢收汁。

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