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素鸡肉怎么做有嚼劲

更新时间:2021-01-13 23:03:21

  1、备用食材:素鸡1包,生姜1小块,生抽5勺,老抽3勺,食盐适量,冰糖适量,十三香适量,黄酒适量;

  2、首先将从超市买回的素鸡取出来,撕去包装袋,将素鸡用清水冲洗干净,然后控干其中的水分,先将素鸡下锅煎一下,在炒锅中添上适量的食用油,置于火上烧热后;

  3、将控干水的素鸡放入在锅中,开始煎制,待将其一面煎黄后,翻面继续煎,直到将素鸡的两面都煎好,即可盛出控油待用,生姜1块清洗干净,去皮后,切两片用,重新给锅中加油;

  4、放入生姜片,炒出其中的香味后,将之前煎过的素鸡放入在锅中,开始翻炒,差不多30秒钟的时间,即可放入冰糖、黄酒和生抽,继续翻炒,待将素鸡炒至变色的时候,即可在锅中加上少许水;

  5、水的量差不多是素鸡底部的三分之二即可,能吃辣的可以放几个干红辣椒,同时加上老抽和十三香,翻炒均匀后,大火将其煮开,然后加上盖子,转至小火慢慢炖煮,差不多半个小时的时间;

  6、待将素鸡煮至入味之后,即可关火,不要急着取出,让素鸡在其中焖1个小时,夹出一块素鸡,咬一口,香醇味美,口感甚好。

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