在和面的时候往面团中加入适量的发酵粉可以让做出来的馒头更加蓬松，将面粉和发酵粉控制在100：1的比例添加就可以了。除此之外，发面时要控制馒头所处环境的温度，要冷水下锅蒸馒头。
想要做出来的馒头更加的蓬松，我们可以在和面的时候往面团中加入适量的发酵粉。一般情况下将面粉和发酵粉的比例控制在100：1就可以了。
同时，发酵面团这一步也会很大程度上影响做出来的馒头的蓬松程度。我们在发馒头的时候，最好是将它放在温度为三十度到三十五度的环境下，等它膨胀至原来的两倍大就差不多发好了。
除此之外，要做出口感蓬松、美味的馒头，蒸馒头的方式也是非常重要的。我们可以将馒头冷水下锅蒸熟，馒头熟了之后最好不要立马取出来，而是要先关火闷一会。
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